更多"测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）"的相关试题:
[单项选择]巴比妥类药物含量测定可采用非水滴定法，最常用的溶剂为（）
A. 甲醇-冰醋酸
B. 醋酐
C. 二甲基甲酰胺
D. 苯-乙醇
[填空题]水质分析中，碱度的测定采用（）法，氯离子的测定采用（）法，硬度的测定采用（）法，溶解氧的测定（两瓶法）采用（）法。
[配伍题]尿红细胞或血红蛋白试带法测定采用（）|尿胆原试带法测定采用（）|尿胆红素试带法测定采用（）
A. 指示剂蛋白质误差原理
B. 血红蛋白类过氧化酶法
C. 亚硝酸盐还原法
D. 醛反应或重氮反应法
E. 偶氮反应法
[单项选择]国标法测定食品中有机氯残留量的具体测定指标是（）。
A. 六六六，滴滴涕
B. 氯仿，四氯化碳
C. 地亚农，克线丹
D. 林丹，氯丹
E. 敌敌畏克百威
[填空题]测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。
[单项选择]某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2%，小王的测定误差为10%，经统计检验，检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 过失误差
D. 偶然误差和过失误差
E. 系统误差和过失误差
[填空题]千粒重的测定通常采用（）测定，这也是“规程”规定的方法。种子数量特少时，采用（）测定。
[单项选择]测定半抗原或药物，常用（）。
A. 透射免疫比浊法
B. 终点散射比浊法
C. 速率散射比浊法
D. 速率抑制免疫比浊法
E. 免疫胶乳浊度测定法
[单项选择]测定乳的凝固情况常用（）。
A. 冰箱
B. 烘箱
C. 水浴箱
D. 电磁炉
[判断题]食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。
[单项选择]抗体形成细胞测定是B细胞功能测定方法之一。它常用的测定方法是（）
A. 红细胞凝集试验
B. 红细胞凝集抑制试验
C. 补体结合试验
D. 溶血空斑试验
E. 酶免测定
[单项选择]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪＋游离脂肪
C. 结合脂肪
D. 气化脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]测定食品中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（）。
A. 加过氧化氢
B. 提高灰化温度至800℃
C. 加水溶解灰化残渣后继续灰化
D. 加助灰化剂
[多项选择]测定牛顿流体的黏度常用仪器为（）
A. 落球黏度计
B. 双重圆筒型黏度计
C. 毛细管黏度计
D. 平行圆板型黏度计
E. 圆锥平板黏度计
[填空题]测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
[多项选择]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）。
A. 滴定速度
B. 热源强度
C. 煮沸时间
D. 样品预测次数
[简答题]测定溶出度有何意义？常用何法测定？哪些药物必须测定溶出度？
[单项选择]用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。
A. 1%酚酞指示剂
B. 1%甲基红指示剂
C. 1%亚甲蓝指示剂
D. 1%溴甲酚氯指示剂
