[简答题]厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？

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[简答题]简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。

[填空题]厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.

[单项选择]厨房生产设备主要分为烹调加热设备，冷藏冷冻设备，食品原料加工设备和（）设备。
A. 饮料生产设备
B. 洗涤设备
C. 饮料洗涤设备
D. 以上都不是

[单项选择]近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。
A. -24~-12
B. -18~-15
C. -15~-10
D. -12~-6

[填空题]冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。

[简答题]主要设备指哪些设备？

[名词解释]组成煤粉锅炉的主要本体设备和主要辅助设备有哪些？

[填空题]冷藏集装箱装载分为冷藏货物和冷冻货物两种，前者温度范围在1℃-11℃之间，后者温度在（）之间。

[多项选择]餐饮服务提供企业应当定期维护（）等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
A. 食品加工
B. 贮存
C. 陈列
D. 炉具

[简答题]网管系统的主要硬件设备包括哪些设备？

[单项选择]恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。
A. 搅拌
B. 发酵
C. 搓圆
D. 调制

[简答题]阳极炉主要附属设备有哪些？

[填空题]冰箱有冷藏箱，冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的（）进行分类的。

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