更多"简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。"的相关试题:
[简答题]厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些?温度设计有何要求?
[简答题]简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
[填空题]厨房冷藏设备温度大多设定在();厨房的冷冻设备温度大多设定在().
[简答题]简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
[简答题]简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
[单项选择]厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。
A. 饮料生产设备
B. 洗涤设备
C. 饮料洗涤设备
D. 以上都不是
[简答题]简述厨房设备用具管理原则、方法、五常法管理的主要内容。
[单项选择]近海渔船制冷系统的冷冻温度为()℃,冷藏温度为2℃。
A. -24~-12
B. -18~-15
C. -15~-10
D. -12~-6
[填空题]冷藏是将温度控制在()进行保存;冷冻是将温度控制在()以下进行保存。
[多项选择]餐饮服务提供企业应当定期维护()等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
A. 食品加工
B. 贮存
C. 陈列
D. 炉具