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[单项选择]防止或抑制微生物生长繁殖的方法称为（）
A. 消毒
B. 灭菌
C. 无菌
D. 防腐
E. 无菌操作
[填空题]用于抑制微生物生长繁殖的化学药物称为防腐剂或者（）。
[单项选择]循环冷却水系统中有微生物生长繁殖所需要的合适的（）。
A. 时间
B. 流速
C. 温度
[判断题]在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度
[填空题]（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
[单项选择]单位时间、单位空间内，通过动物和异养微生物生长繁殖而增加的生物量或贮存的能量称为（）
A. 初级生产量
B. 次级生产量
C. 三级生产量
D. 四级生产量
[单项选择]抗菌药物基本概念中，"仅有抑制微生物生长繁殖而无杀灭作用的药物，如四环素等"属于（）。
A. 抑菌药
B. 杀菌药
C. 化疗指数
D. 天然青霉素
E. 细菌的抗药性
[单项选择]抗菌药物基本概念中，"不仅能抑制微生物生长繁殖，而且能杀灭之，如青霉素类、氨基糖苷类等"属于（）。
A. 抑菌药
B. 杀菌药
C. 化疗指数
D. 天然青霉素
E. 细菌的抗药性
[单项选择]各种霉菌微生物生长繁殖的最适宜相对湿度因菌属不同略有差异，一般而言，在相对湿度低于（）的条件下多数霉菌不能正常发育。
A. 90％
B. 75％
C. 85％
D. 80％
[判断题]空气相对湿度大时，有利于微生物的生长繁殖。
[判断题]环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。
[判断题]微生物的生长繁殖只需要碳源、氮源、无机盐、生长素和水。
[单项选择]加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A. 60度
B. 70度
C. 80度
D. 100度
[单项选择]将微生物接到适于它生长繁殖的人工培养基上或活的生物体内的过程叫做（）。
A. 涂布
B. 分离
C. 接种
D. 纯化
[判断题]循环冷却水系统中有微生物生长和繁殖所需要的合适的温度
[单项选择]病原微生物侵入机体，在一定部位定居，生长繁殖并引起病理反应的过程称为（）
A. 外源性感染
B. 感染
C. 传染
D. 显性感染
E. 隐性感染
[判断题]发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关
[简答题]为什么说循环冷却水能很好为微生物提供生长繁殖的场所？
