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发布时间:2024-05-16 03:41:33

[简答题]用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?

更多"用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些?"的相关试题:

[单项选择]制备W/O型乳剂时,采用表面活性剂为乳化剂,适宜的表面活性剂HLB范围应为()
A. HLB值为8~16
B. HLB值为7~9
C. HLB值为3~6
D. HLB值为15~18
E. HLB值为1~3
[简答题]乳化剂的作用是什么?主要是哪类表面活性剂?
[多项选择]下面关于作为乳化剂的表面活性剂的叙述正确的是()
A. 其HLB值在7~11之间
B. 其HLB值在8~19之间
C. 其HLB值在1~3之间
D. 使乳剂易于形成并使之稳定
E. 与泡沫层的起泡剂争夺液膜表面
[单项选择]最适合做W/O型乳化剂的表面活性剂HLB值是()
A. 1~3
B. 3~8
C. 7~15
D. 9~13
[填空题]在聚合物乳胶的制备中,乳化剂一般用()和非离子表面活性剂的混合物。
[单项选择]向原油中加入阳离子型的表面活性剂,使其与阳离子型的乳化剂结合,达到破乳的目的,这属于破乳剂的()作用。
A. 正吸附
B. 反相破乳
C. 反离子
D. 润湿、渗透
[填空题]脂肪酸山梨坦与聚三梨酯类均为非离子型表面活性剂,前者为()型乳化剂,后者则用于制备()型的乳剂型基质。
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