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[简答题]营养是什么？营养素是什么？营养素有哪几类？
[单项选择]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）.
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
[判断题]平衡膳食是指膳食中的营养素能满足人体的需要，既不缺乏，又不过剩。
[单项选择]不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中糖约占（）。
A. 0.5%~1%
B. 1%~2%
C. 2%~3%
D. 3%~5%
[单项选择]不同的营养素在人体内各有不同的功能，因此各类营养素在人体内的比例也不相同，其中蛋白质约占（）。
A. 10%~15%
B. 15%~18%
C. 15%~22%
D. 15%~25%
[单项选择]（）不属于六大营养素。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 核酸
D. 脂肪
[多项选择]人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质
E. 脂类
[判断题]人体所需要的营养素只有糖、蛋白质和脂肪三种。
[简答题]食物在烹饪中损失最大的营养素是什么？回答阐述理由
[多项选择]人体三大营养素包括（）
A. 水
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A. 乳类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 蛋类
[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。
[单项选择]六大营养素中产热最多的是（）。
A. 糖类
B. 碳水化合物
C. 脂肪
[单项选择]学校午餐需保证的营养素需要量占每天主要营养素需要量的比例是（）。
A. 20%～30%
B. 30%～35%
C. 35%～40%
D. 40%～45%
E. 50%
