更多"超高温瞬间灭菌是（）"的相关试题:
[单项选择]超高温瞬间灭菌法的温度为（）。
A. 62、8℃，保持30分钟
B. 137、8℃，保持2秒
C. 80～85℃，保持10～15秒
D. 71、7℃，保持15秒
E. 以上都不正确
[配伍题]超高温瞬时灭菌法为（）|高温瞬间巴氏消毒法为（）
A. 70～100℃、10～30秒
B. 72～95℃、10～30秒
C. 110～160℃、1～2秒
D. 100～120℃、5～6秒
E. 120～150℃、1～3秒
[单项选择]超高温瞬时灭菌法为（）
A. 70～100℃、10～30秒
B. 72～95℃、10～30秒
C. 110～160℃、1～2秒
D. 100～120℃、5～6秒
E. 120～150℃、1～3秒
[单项选择]超高温灭菌的温度是（）
A. 25℃以下
B. 40℃以上
C. 50℃以上
D. 60℃
E. 150℃
[填空题]采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
[多项选择]属于超高温灭菌乳包装的是（）。
A. 玻璃瓶
B. 塑料瓶
C. 复层塑料袋
D. 复层纸盒
[填空题]食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
[单项选择]超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。
A. 低于100℃
B. 100—135℃
C. 135—150℃
D. 高于150℃
[单项选择]以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。
A. 巴氏杀菌纯牛（羊）乳
B. 巴氏杀菌调味乳
C. 灭菌纯牛（羊）乳
D. 灭菌调味乳
[单项选择]超高温（UHT）处理（）
A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒
[单项选择]超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[填空题]乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、（）、巴氏杀菌和超高温瞬时。
[判断题]甲烷化反应器都设有高温报警和超高温停车联锁装置，以防止飞温引起事故。
[单项选择]奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）
A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸菌
D. 增强奶的香味
E. 杀灭所有微生物
