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[判断题]倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。
A.正确
B.错误
[判断题]《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规定( )
A.具有实体店
B.取得食品经营许可证
C.在许可核定的范围内从事经营活动,不得超范围经营
D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级
[单选题]餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )
A.切酱牛肉
B.切生牛肉
C.炖牛肉
D.洗生牛肉
[多选题]从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定( )
A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假
B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施
D.委托具备相应能力的企业送餐
[多选题]餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度( )
A.食品
B.食品洗涤剂、消毒剂
C.桌椅板凳
D.杀虫剂
[多选题]餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B.检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息
[多选题]未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任( )
A.没收违法所得
B.没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品
C.违法经营的食品货值金额不足1万元的,处5万~10万元罚款
D.货值金额1万元以上的,处货值金额5倍以上10倍以下罚款
[多选题]餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务( )
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求,
B.开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风险隐患
C.及时妥善处理消费者投诉,依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监管和社会监督,依法承担行政、民事和刑事责任
[单选题]餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表
D.保质期
[单选题]餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施( )
A.停止经营,封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.清扫现场,搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员
[多选题]餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定( )
A.可以添加西药
B.可以添加中草药
C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D.不添加药品
[多选题]餐饮服务提供者申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件( )
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施
B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离
C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程
[多选题]下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点( )
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工
[多选题]食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品等进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D.查封违法从事生产经营活动的场所
