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[判断题] 叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分,叶绿素本身是一种比较稳定的物质,在贮藏过程 中,
叶绿素的变化很少,主要是茶多酚的变化导致了茶叶色泽的变化。
A.正确
B.错误
[判断题] 水溶性色素主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起作用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )( )属于白茶类应有的干茶色泽。
A.银白
B.银白隐翠
C.糙米黄
D.嫰黄
[多选题]名优绿茶干茶色泽偏黄的原因有:( )
A.杀青温度偏低
B.干燥时透气不够
C.贮藏时含水量过高
D.揉捻时间过长
[判断题]( )茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽.不同的汤色标准和不同的叶底色泽。
A.正确
B.错误
[单选题]干茶色泽对应恰当的是( )
A.翠绿型(高级绿茶)
B.翠绿型(中.低档绿茶)
C.黄绿型(高级绿茶)
D.深绿型(高级绿茶)
[单选题]舒城小兰花干茶色泽属于( )。
A.金黄型
B.橙黄型
C.黄绿型
D.银白型.
[判断题]( ) 舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。
A.正确
B.错误
[单选题]温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。
A.2-4
B.3-5
C.3-4
D.2-5
[判断题]乌龙茶色泽主要是评颜色深浅、花杂。( )
A.正确
B.错误
[判断题]燃烧必然伴随着光和热的产生。
A.正确
B.错误
[判断题]( )红茶最基本的品质特点是红汤.红叶.味甘,干茶色泽偏深,红中带乌黑,所以英语中称“redTea”。
A.正确
B.错误
[单选题]光和热是燃烧过程中发生的( )
A.物理现象
B.化学现象
C.生物现象
D.自然现象
