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[单项选择]绿色消费是指宾客在饭店消费时，关注产品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注（）问题。
A. 服务效率
B. 服务品质
C. 环境保护
D. 服务价格
[单项选择]设身处地地为酒店宾客着想并对他们给予充分的关注，体现出酒店服务质量中的（）。
A. 可靠性
B. 反应性
C. 保证性
D. 移情性
[单项选择]宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。
A. 骨碟下
B. 胸前或膝上
C. 骨碟右边
D. 骨碟左边
[单项选择]宾客来到时，服务员应主动照顾宾客宽衣并（）。
A. 微笑问好
B. 接挂衣帽
C. 拉椅让座
D. 递送毛巾
[简答题]宾客用餐后要求结账，服务员将打印好的账单请宾客看过后，宾客用某种信用卡结账，但服务员发现信用卡余额不足以支付餐费。员工应如何应对？
[简答题]行李员帮宾客运送行李后，宾客称一行李包被弄破，或宾客用极易破的袋子装行李，导致行李员在拿行李时行李破损，要求店方对此负责。员工应如何应对？
[单项选择]与宾客交流时，应该注意与宾客保持的有效距离为多少？（）
A. 0.15——0.46米
[单项选择]服务员在为宾客上菜时，要先向宾客介绍菜的（）。
A. 菜名
B. 口味
C. 烹调方法
D. 调料
[单项选择]中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
A. 3次
B. 4次
C. 5次
D. 2次
[简答题]为宾客办理入住手续时，若宾客不愿多交押金，应如何解释？
[单项选择]酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务（）宾客需要的程度。
A. 达到
B. 适合
C. 满足
D. 适合和满足
[单项选择]费时较长的手术选用（）
A. 0.25%～0.5%普鲁卡因
B. 1%～2%利多卡因
C. 1%～2%丁卡因
D. 0.5%布比卡因和1：200000肾上腺素
E. 4%利多卡因
[单项选择]服务员为宾客开茶时，应在宾客的（）斟倒第一杯礼貌茶。
A. 左侧
B. 右侧
C. 前侧
D. 后侧
[单项选择]当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。
A. 主动服务
B. 诚实服务
C. 个性化服务
D. 标准化服务
[单项选择]宾客使用的烟灰缸中如果存有（）烟蒂，服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
[单项选择]在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品。
A. 破损的杯具
B. 破损的餐具
C. 破损的餐巾
D. 未熄灭的烟头
[单项选择]按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应（）。
A. 同样用服务规程给予满足
B. 不予理睬客人有时的挑剔
C. 婉拒客人
D. 根据情况因人而异提供特殊服务
[单项选择]宾客使用的烟灰缸中如果存在（）个烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
