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发布时间:2023-10-24 03:11:54

[单项选择]中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中,首先要做的重要工作是()。
A. 领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
B. 洗净双
C. 准备服务用品
D. 准备调味品

更多"中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中,首先要做的"的相关试题:

[单项选择]按宴会的()划分有中餐宴会和西餐宴会。
A. 目的
B. 规格
C. 习俗
D. 餐别
[简答题]中餐宴会礼仪
[多项选择]中餐宴会台型布置的原则()。
A. 女士优先
B. 中心第一
C. 先右后左
D. 高远近疏
[填空题]中餐宴会菜单应放在()与()餐碟之间;中餐宴会正确的上菜位置是();一般上()以示宴会结束。
[单项选择]中餐宴会服务分为四个基本环节,分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务,以及()。
A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务
[单项选择]多桌中餐宴会台型布置应遵守()原则
A. 中心第一,先左后右,高近远疏
B. 中心第一,先右后左,高近远疏
C. 中心第一,先左后右,疏近远高
D. 中心第一,先右后左,疏近远高
[单项选择]中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的()。
A. 喜庆气氛
B. 主题
C. 档次
D. 环境
[多项选择]中餐宴会前应做好场地布置,关于宴会厅的布置,下面哪种说法是正确的()。
A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置
[单项选择]中餐宴会应在具有()建筑风格的宴会厅堂内举行。
A. 法国式
B. 日本式
C. 中国式
D. 美国式
[单项选择]中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。
A. 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B. 根据菜单备足需要更换的餐具数量
C. 根据菜单准备相搭配的酒水
D. 根据菜单准备好账单
[单项选择]中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于()餐盘,从宾客的右侧撤换。
A. 3次
B. 4次
C. 5次
D. 2次
[单项选择]中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求,根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格,尊重风俗习惯,以及()。
A. 便于宾客辨认
B. 便于席间服务
C. 合理利用空间
D. 符合宴会标准
[多项选择]以下属于中餐宴会特点()
A. 人数多
B. 档次高
C. 品种多
D. 经营活动多样
[单项选择]重要的大型中餐宴会,通常在宴会开始前()分钟斟好红葡萄酒。
A. 3
B. 5
C. 8
D. 10
[多项选择]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为()。
A. 吃中国菜
B. 用中国餐具
C. 行中国传统礼仪
D. 遵循中国饮食习惯
[多项选择]中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题,选择餐巾和造型时要求()。
A. 注重色彩
B. 突出主位
C. 美观大方
D. 烘托主题
[多项选择]中餐宴会上菜严禁从()上菜
A. 主人主宾之间
B. 老人或儿童旁边
C. 翻译陪同之间
D. 副主人位右侧
[简答题]中餐宴会应该注意哪些商务礼仪?

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