更多"通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请"的相关试题:
[多项选择]根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
A. 旁桌式分菜
B. 叉勺派菜
C. 各客式分菜
D. 结合上述方式分菜
[单项选择]中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座位安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，以及（）。
A. 便于宾客辨认
B. 便于席间服务
C. 合理利用空间
D. 符合宴会标准
[单项选择]重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前（）分钟斟好红葡萄酒。
A. 3
B. 5
C. 8
D. 10
[单项选择]中餐宴会上通常选用中国（）比较多。
A. 名酒
B. 白酒
C. 果酒
D. 啤酒
[单项选择]中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。
A. 对面
B. 正后方
C. 左后侧
D. 右后侧
[单项选择]中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
A. 学习折口布花
B. 对宴会服务进行分工
C. 对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D. 对宴会准备、服务和结束工作进行分工
[单项选择]宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。
A. 中心第一，先右后左，高近低远
B. 中心第一，先左后右，高近低远
C. 中心第一，先右后左，高远低近
D. 中心第一，先左后右，高远低近
[单项选择]中餐宴会的分菜通常在（）情况下进行。
A. 两种
B. 一种
C. 三种
D. 四种
[单项选择]中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。
A. 高级宴会
B. 客人要求提供分菜服务
C. 服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D. 以上都对
[单项选择]中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示（）。
A. 隆重
B. 喜庆
C. 阳光
D. 辉煌
[单项选择]中餐宴会通常使用（），以表示平等和团圆之意。
A. 方桌
B. 长条桌
C. 长方桌
D. 圆桌
[填空题]中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
[单项选择]按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
A. 目的
B. 规格
C. 习俗
D. 餐别
[单项选择]中餐宴会酒水服务通常先斟（），后斟啤酒、饮料。
A. 果酒、白酒
B. 葡萄酒
C. 黄酒、白酒
D. 黄酒
[单项选择]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会（）品种。
A. 必选
B. 指定
C. 首选
D. 特选
[单项选择]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。
A. 黄酒
B. 果酒
C. 葡萄酒
D. 米酒
[单项选择]中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。
A. 由宾客自行到收银台结账
B. 由服务员帮助宾客结账
C. 由管理人员帮助宾客结账
D. 由收银员找宾客结账
