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[多项选择]食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（）
A. 输水管道应增加防虹吸设施，以防止水倒流污染水源
B. 食品加工企业用水应每季度送检一次
C. 生产加工用水应符合生活饮用水标准
D. 生产加工车间用水的蓄水池应定期用次氯酸钠进行消毒
[单项选择]食品加工中最常用的水源是（）
A. 井水
B. 海水
C. 泉水
D. 城市公共用水
[判断题]由于加工用水的卫生状况直接影响所加工食品的安全，因此企业必须将水的卫生控制纳入HACCP计划。
[单项选择]一般来讲，连锁企业的大部分商品都依赖（）供应。
A. 公司自有
B. 原有固定供应商
C. 外部新供应商
[多项选择]食品加工企业生产许可证要求：（）
A. 有效期为5年
B. 有效期满后继续生产的应当在有效期满前6个月进行申请
C. 向质量技术监督局提出换证申请
D. 食品生产许可证可转借其它公司使用
[简答题]简述食品加工企业生产人员的健康控制要求？
[简答题]举例说明食品加工企业生产中对水控制要求。
[单项选择]食品加工企业生产许可证有效期为（）。
A. 2年
B. 5年
C. 3年
D. 1年
[单项选择]农业用水水源可以是大气降水、地表水、地下水、土壤水传统水源，也可以是经过处理符合水质标准的微咸水、（）等非传统水资源。
A. 再生水
B. 未经处理的工业废水
C. 自来水
[多项选择]对绿色食品加工企业进行年检时，监管员应重点检查企业（）。
A. 原料采购合同执行情况
B. 厂区的绿化情况
C. 添加剂使用情况
D. 生产工艺有无改变
[多项选择]保健食品加工企业洁净室的窗户材料一般有（）
A. 铁合金
B. 铝合金
C. 实木
D. 塑钢
E. 不锈钢板
[单项选择]保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用（）
A. 荧光灯
B. 白炽灯
C. 紫外灯
D. 霓虹灯
[填空题]出口食品加工企业卫生要求》是企业建立卫生质量体系及其（）的基本依据。
[判断题]出口食品加工企业要配备足够数量的人员从事卫生质量管理工作
[填空题]一般来讲，研具材料的硬度比被加工材料的硬度要（）。
[单项选择]日本的两家公司计划在北京合资经营食品加工企业，其合营企业可以采用（）组织形式
A. 有限责任公司
B. 两合公司
C. 无限公司
D. 经过批准的其他责任形式
[填空题]保健食品加工企业洁净室内一般照明均匀度不应小于（）。
[多项选择]保健食品加工企业设置的取样间的空气洁净度级别一般有（）
A. 100级
B. 10000级
C. 100000级
D. 300000级
[单项选择]保健食品加工企业洁净厂房与市政交通干道之间的距离应大于（）
A. 10m
B. 20m
C. 30m
D. 50m
