更多"服务宴会的服务员的（）人员安排应根据宴会要求，对各个岗位都要有明确、具"的相关试题:
[单项选择]宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
A. 就餐
B. 台上
C. 清洁
D. 派菜
[单项选择]在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A. 主管人员颜色
B. 客人进餐速度
C. 餐厅工作时间
D. 客人自己的经验
[单项选择]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
A. 看台
B. 监督
C. 调查
D. 参观
[单项选择]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
A. 主宾
B. 主人
C. 女宾
D. 主桌
[单项选择]中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
A. 根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B. 根据菜单备足需要更换的餐具数量
C. 根据菜单准备相搭配的酒水
D. 根据菜单准备好账单
[多项选择]西餐宴会的台型设计应根据（）。
A. 宴会厅的形状
B. 菜肴的种类
C. 宴会规模
D. 宴会主办者的要求
[多项选择]宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素质要求外，还应培养（）。
A. 丰富的专业知识
B. 娴熟的业务技能
C. 端正的从业态度
D. 良好的职业习惯
[单项选择]配电运行单位应建立健全责任传递机制，将责任落实到各运行部门；应根据线路及设备实际情况，结合区域特点划分各部门的维护界限，（）出现空白点和共同点（段）
A. 可以
B. 原则上可以
C. 严禁
D. 不禁止
[判断题]生技部门应根据缺陷具体情况安排防误装置维护人员进行处理。（）
[简答题]某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
[简答题]宴会分鱼服务时，应根据其不同的食用方法而进行不同的分割装碟。一般情况下，分鱼的具体要求有哪些？
[判断题]架子队主要组成人员在施工过程中应保持稳定和完整，应根据施工组织安排及工程进度，适时调整作业班组用工数量
[单项选择]中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。
A. 中餐菜肴的成本
B. 中餐菜肴的出处
C. 中餐菜肴的质量标准
D. 中餐菜肴的涨发比率
[多项选择]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作，对于直接实施宴会服务的人员素质要求较高，除具备一般服务人员的素质以外，还应具有丰富的专业知识，以及（）。
A. 端正的从业态度
B. 良好的职业习惯
C. 较强的销售能力
D. 娴熟的业务技能
[单项选择]中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。
A. 菜肴服务
B. 席间服务
C. 送客服务
D. 结束工作
[单项选择]餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆桌其他位客人配备服务人员数是（）。
A. 1~2名
B. 2~3名
C. 3~4名
D. 4~5名
[单项选择]在会议服务前，服务员应根据客人的人数摆放好茶杯，茶杯摆放位置应在客人（）的适当位置。
A. 正前方
B. 左上方
C. 右上方
D. 正中间
[单项选择]大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。
A. 应一致
B. 应灵活使用
C. 应有区别
D. 应该采用相似的方法
[单项选择]中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务
