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[填空题]（）是CI整体设计的一部分，直接影响到企业形象。
[单项选择]开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）。
A. 强制命令
B. 技能展示
C. 自觉行动
D. 一项活动
[单项选择]服务员在餐厅服务的（），要主动服务，遵守服务程序。
A. 全过程中
B. 接待时
C. 迎客时
D. 送客时
[单项选择]餐厅服务员（）佩戴标牌。
A. 左胸
B. 右胸
C. 二者任意
D. 都不是
[多项选择]餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。
A. 避免差错
B. 表示对客人的尊重
C. 显示服务的礼遇
D. 促进销售
[单项选择]餐厅的（）最能展现产品形象和企业形象的特色，具有很强的表现力。
A. 餐厅色彩
B. 餐厅人工景致
C. 餐厅绿化装饰
D. 餐厅地面
[单项选择]服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。
A. 职业道德
B. 道德品质
C. 服务经验
D. 精神面貌
[单项选择]企业行为识别（BI）中，企业内部直接代表企业形象的是（）
A. 员工行为
B. 行政部门员工
C. 企业领导
D. 营销部门员工
[单项选择]餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。
A. 谦虚恭敬
B. 温良恭俭让
C. 关心爱护
D. 爱戴尊敬
[单项选择]餐厅女服务员一般应该（）。
A. 束发
B. 披肩发
C. 长发
D. 卷发
[单项选择]服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。
A. 主动服务
B. 真诚待客
C. 遵守服务程序
D. 索取小费
[简答题]什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
[简答题]一日某饭店中餐厅有两位眼睛失明的客人在一位服务员的陪伴下来到餐厅门口，服务员小李当班接待、请问她应怎样接待好这两位客人？
[单项选择]工作台是餐厅中服务员（）服务的岗位标志。
A. 微笑
B. 站立
C. 优质
D. 现场
[多项选择]服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。
A. 告诉客人已经喝醉了
B. 停止提供酒精饮料
C. 送上小毛巾和热茶
D. 请求宴会同来客人的帮助
[单项选择]以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。
A. 收取费用
B. 检查品质
C. 注明时间
D. 重新封瓶
[单项选择]服务员的（）是社会主义精神文明和道德风尚的重要体现，它直接影响国家声誉和饭店优质服务的形象。
A. 礼貌礼节
B. 服务质量
C. 文化修养
D. 技术能力
[单项选择]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部
