更多"在面包制作中常用的恒温设备有（）。"的相关试题:
[多项选择]钢筋笼制作常用的设备有（）。
A. 调直机
B. 切断机
C. 弯曲成型机
D. 电焊机
[单项选择]西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。
A. 揉圆机
B. 打蛋机
C. 和面机
D. 发酵箱
[单项选择]面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，面包生产常用（）作为蓬松剂。
A. 酵母
B. 碳酸氢钠
C. 鸡蛋
D. 面肥
[单项选择]下列何者不是面包制作的主要材料（）
A. 糖
B. 面粉
C. 酵母
D. 盐
[多项选择]面包制作时翻面的目的是（）
A. 平均温度
B. 抑制发酵
C. 促进发酵
D. 促进气体保留
[单项选择]面包制作要求选用的面粉应为（）
A. 强力粉
B. 中力粉
C. 弱力粉
D. 极弱力粉
[多项选择]下列何者是面包制作的主要材料（）。
A. 糖
B. 面粉
C. 酵母
D. 盐
[单项选择]一般最适合于面包制作的水是（）。
A. 软水
B. 蒸馏水
C. 碱水
D. 中硬度水
[多项选择]网页制作常用的软件（）
A. Frontpage
B. Dreamweaver
C. 3Dmax
D. Flash
E. Fireworks
[单项选择]西点的烘烤设备主要指烤箱，它是（）、面包生产的关键设备。
A. 生产
B. 巧克力
C. 西点
D. 饼干
[单项选择]面包制作时翻面的目的，以下何者为非（）
A. 平均温度
B. 促进发酵
C. 抑制发酵
D. 促进气体保留
[多项选择]多媒体广告制作常用软件包括（）
A. Photoshop、Illustrator、Coreldraw
B. Freehand、Indesign
C. Flash、3DMax
D. Maya、Adobe Ater ffects、Shake、Authorwar
[简答题]根据所学的知识，设计面包制作的一般过程和操作方法。
[多项选择]面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
A. 发粉
B. 酵母
C. 面粉
D. 水
[多项选择]常用分拣设备有（）三种。
A. 人工分拣系统
B. 电子标签拣货系统
C. 台车拣取系统
D. 机械拣取系统
E. 自动分拣系统
[单项选择]为保存菌种常用的设备有（）
A. 干燥箱
B. 冻干机
C. 离心机
D. 电导仪
E. 分光光度计
[单项选择]局域网常用的设备是：（）
A. 路由器
B. 程控交换机
C. 以太网交换机
D. 调制解调器
[多项选择]管腔标本制作常用的填充剂有哪些（）
A. 明胶
B. 乳胶
C. 明胶硫酸钡
D. 硅胶
E. 塑料
