更多"面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。"的相关试题:
[多项选择]利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
A. 水
B. 油
C. 酵母
D. 面粉
[单项选择]在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
A. 5/28℃
B. 35/35℃
C. 23～25/27～29℃
D. 21/10℃
[单项选择]以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）
A. 卷起阶段
B. 面筋扩展阶段
C. 面筋完成阶段
D. 面筋断裂阶段
[单项选择]利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（）
A. 水
B. 油
C. 酵母
D. 面粉
[单项选择]以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）
A. 58%±2%
B. 68%±2%
C. 78%±2%
D. 88%±2%
[多项选择]制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪些项是中种法的优点（）
A. 省人力，省设备
B. 味道较好
C. 体积较大
D. 产品较柔软
[单项选择]面包在中种法中，中种面团的原料不含（）
A. 发粉
B. 酵母
C. 面粉
D. 水
[单项选择]在制作甜面团时，一般最后加入的是（）。
A. 黄油
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 盐
[判断题]制作澄粉面团时，生粉与澄粉的配比是2：8。
[单项选择]制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。
A. 1：0.3~0.35
B. 1：0.4~0.5
C. 1：0.5~0.6
D. 1：0.7~0.8
[多项选择]以下哪些材料可用于制作拉手（）
A. 铜
B. 锌合金
C. 塑料
D. 陶瓷
[单项选择]制作油条的面团属于（）。
A. 酵母膨松面团
B. 生物膨松面团
C. 物理膨松面团
D. 化学膨松面团
[单项选择]以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）
A. 32℃
B. 42℃
C. 52℃
D. 62℃
[多项选择]在Html邮件制作中，最好应用到以下哪些方面（）
A. 将公司logo固定在同一位置
B. 善用Email预览框架
C. 使用统一字体
D. 运用不同颜色来强调重点
E. 选择图片时，要挑选那些简单、易于理解，并且与正文内容有直接关联的图片
[多项选择]生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
A. 馒头
B. 包子
C. 花卷
D. 油条
E. 蛋糕
[多项选择]以下哪些以下哪些方法属于产品推介的有效技巧？（）
A. 对比技巧
B. 数字化技巧
C. 开门见山法
D. 催眠法
[简答题]和面过程及原理，不同面制品对面团调制有哪些不同的要求?
[单项选择]制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪一项不是中种法的优点（）
A. 省人力，省设备
B. 味道较好
C. 体积较大
D. 产品较柔软
