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[简答题]食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
[单项选择]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。
A. 所有食品品种中使用
B. 限定的食品品种中任意使用
C. 限定的食品品种中按限量使用
D. 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
[判断题]在食品加工过程中，如果不严格按照食品添加剂使用标准和卫生管理办法使用添加剂，就可能使添加剂造成对食品的污染，损害消费者健康。
[判断题]使用食品添加剂，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单
[多项选择]食品添加剂的作用包括（）
A. 提高食品质量和营养价值
B. 改善食品感观性质
C. 便于食品加工
D. 提高原料利用率
[多项选择]食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。
A. 防止变质
B. 保持营养价值
C. 改善感官
D. 满足特殊需求
[判断题]在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）
[多项选择]广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
A. 苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。
B. 在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。
C. 天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。
D. 我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。
[简答题]《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定?
[判断题]食品添加剂的使用应严格执行饮食主管部门规定的品种、用量及使用范围。
[单项选择]在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
A. 防腐剂
B. 甜味剂
C. 乳化剂
[填空题]（）是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成，属于天然营养素范围的食品添加剂。
