更多"[判断题]( )引起原料变质的物理因素主要是温度.湿度和自然分解。"的相关试题:
[单选题]影响烹饪原料品质变化的外界因素中的物理因素包括温度,湿度和( )。
A.亮度
B.日光
C.环境
D.干燥度
[简答题]麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人为控制温度和湿度培养而成的散曲。
[判断题]引起原料变质的化学因素有自然分解、氧化作用。
A.正确
B.错误
[判断题]引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。
A.正确
B.错误
[单选题]智能控制柜应具备温度湿度调节功能，柜内最低温度应保持在+5℃以上，柜内最高温度不超过柜外环境最高温度或()
A.40℃
B.45℃
C.50℃
D.55℃
[单选题]原料的贮存主要是通过有效地调节控制的温度、湿度、酸碱度，抑制原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
A.存放地点
B.存放环境
C.存放场所
D.存放位置
[单选题]原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度、原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
A.限制
B.阻止
C.抑制
D.约束
[判断题]原料的贮存主要是通过有效地调节控制存放环境的温度、湿度、酸碱度，抑制原料内部诸因素的活性，从而使原料在一定时期内保持品质相对稳定。
A.正确
B.错误
[判断题]碳二加氢反应中，当原料温度在最佳温度时，乙烯损失最小，当原料最佳温度升高时，乙烯损失减小。
A.正确
B.错误
[单选题]爱因斯坦曾经说过：“哲学要是不同科学接触，就会变成一个空架子；科学要是没有哲学，就是原始的混乱的东西。”对此，下列解释说明正确的是()。
A.哲学是世界观，具体科学是方法论
B.哲学是百科全书，哲学是科学之科学
C.哲学与具体科学的关系是系统与要素的关系
D.哲学以具体科学为基础，又对具体科学起指导作用
