[单项选择]在环境卫生，饮水卫生和食品卫生学中，常用做被粪便污染的检测指标的细菌是（）
A. 肺炎杆菌
B. 大肠埃希菌
C. 痢疾杆菌
D. 伤寒杆菌
E. 变形杆菌

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[单项选择]评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）
A. 细菌总数
B. 大肠菌群
C. 变形菌属
D. 黄曲酶毒素

[单项选择]大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。
A. 杂菌
B. 酵母菌
C. 肠道致病菌
D. 霉菌

[判断题]食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染

[名词解释]食品污染

[名词解释]食品卫生

[单项选择]花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题
A. 大肠菌群
B. 肠道致病菌
C. 霉菌
D. 酵母菌

[单项选择]不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于（）
A. 人为性污染
B. 化学性污染
C. 原材料污染
D. 加工性污染

[判断题]粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

[填空题]食品卫生标准的制定依据：《食品卫生法》和（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。

[单项选择]由于全球变暖，环境污染，饮水和卫生条件恶化等原因，近20年来新出现的传染病达（）多种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 50

[单项选择]世界卫生组织把铝确认为食品污染源之一，铝的下列应用必须加以控制的是（）
A. 用铝合金制门窗
B. 用铝合金作飞机材料
C. 用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐
D. 用金属铝制电线

[名词解释]食品卫生法

[名词解释]食品卫生制度

[单项选择]迄今为止，卫生部发布实施了442项食品卫生标准。下列哪项是国家食品卫生标准的代号？（）
A. GB150
B. ws
C. GBZ
D. GBT

[名词解释]食品污染的分类

[判断题]食品卫生法的实施标志着食品卫生工作进入了一个新的阶段，为开创食品卫生法制建设提供了可靠保证，因此加强食品卫生管理对于提高食品卫生质量是十分紧迫的任务。

[多项选择]由于饮水污染可引起的传染病是
A. 疟疾
B. 钩端螺旋体病
C. 乙型肝炎
D. 甲型肝炎
E. 伤寒，霍乱

[单项选择]根据污染食品的有害因素的性质不同，可将食品污染划分为（）和放射性污染。
A. 人为性污染、农药性污染
B. 化学性污染、人为性污染
C. 生物性污染、化学性污染
D. 生物性污染、农药性污染

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