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[单选题]可调节体温的营养素为( )。
A.碳水化合物
B.钙
C.水
D.维生素 K
[填空题]核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、 、 和钠。
[单选题]辅食品是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对各种营养素需求的增加,而添加、补充其他营养素的( )。
A.主要食品
B.辅助食品
C.添加食品
D.补充食品
[判断题]（ ）紫外线可加速食品中营养素的氧化分解。
A.正确
B.错误
[判断题]对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV )的百分比。( )
A.正确
B.错误
[判断题]氨基酸具有兴奋,强心,利尿,调节体温,抗酒精烟碱等药理作用.
A.正确
B.错误
[单选题]营养标签中的核心营养素不包括( )。
A.维生素
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
[单选题]人体的热能营养素是
A.糖类、维生素、矿物质
B.糖类、脂肪、蛋白质
C.脂肪、糖类、维生素
D.蛋白质、脂肪、维生素
E.蛋白质、糖类、微量元素
[单选题]牛奶保存不当会影响下列哪种营养素的营养价值？ ( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
[单选题]食品营养素可因烹制方法不当受到一定损失，( ) 不属于通过破坏这一途径而损失的。
A.溶解
B.高温和光照
C.配菜不当的
D.不恰当使用碱
[判断题] ( )食物中所含的营养素现可分为七大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
A.正确
B.错误
[单选题]高温可造成体温的调节障碍,由于体内蓄热,体温升高。水盐代谢平衡紊乱,导致体内酸碱平衡和渗透压失调。(),加重心脏负担,血压下降等很多伤害
A.脉搏加快,皮肤血管扩张及血管紧张度增加
B.脉搏加快、气不过够用
C.皮肤血管扩张及血管紧张度增加
[单选题]婴儿体内营养素的( )。
A.储备量相对大,适应能力也低
B.储备量相对小,适应能力也高
C.储备量相对小,适应能力也低
D.储备量相对大,适应能力也高
[单选题]产热营养素包括( )。
A.碳水化合物、膳食纤维、水
B.无机盐微量元素、维生素
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.以上都是
[单选题]天然牛奶中缺乏哪种营养素
A.优质蛋白质
B.钾
C.铁
D.钙
E.乳糖
[判断题] ( )酒精是一种营养素
A.正确
B.错误
