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[判断题]雪糕净含量检验包装袋不计入净含量，但木棒可记入净含量。（）
[单项选择]净含量应当与（）食品名称排在食品包装的同一展示版面。
A. 食品名称
B. 食品标识
C. 食品商标
[单项选择]在定量包装商品包装的（），应有正确、清晰的净含量标注。净含量的标注由“净含量”、数字和法定计量单位（或者用中文表示的计数单位）三部分组成。
A. 任意位置
B. 反面位置
C. 正面位置
D. 显著位置
[单项选择]单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得（）规定的允许短缺量。
A. ＞
B. ＜
C. ≤
[单项选择]定量包装商品净含量的标注由“净含量”（中文）、数字和（）三个部分组成。
A. 单位
B. 计量单位
C. 法定计量单位
D. 法定计量单位（或者用中文表示的计数单位）
[单项选择]对含有（）固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。
A. 固、液两相物质
B. 固体物质
C. 液体物质
[单项选择]食品标签应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、（）、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
A. 生产日期和保质期、贮存条件
B. 生产日期或保质期、贮存条件
C. 生产日期和保存期、贮存条件
D. 生产日期和保存期、贮存条件
[填空题]生产、经销定量包装商品没有按规定正确、清晰地标注净含量的，责令予以改正，对于没有标注净含量的限期改正，逾期不改的可处（）元以下罚款。
[判断题]食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。
[单项选择]酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）
A. 减少非脂成分进入醚层
B. 增加脂肪进入醚层
C. 降低乙醚极性，使醚水层分离清晰
D. 有利于脱水
E. 促进乙醚进入水层
[判断题]特殊营养食品标签需标注食品名称、配料表、热量、营养素、净含量、生产者的名称和地址、生产日期、保质期和保存期、食用方法等信息。
[单项选择]检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）
A. 索氏抽提法
B. 酸水解法
C. 氯仿-甲醇法
D. 直滴式抽提法
[单项选择]大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。
A. 高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高
B. 高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高
C. 蛋白质含量不随纬度变化而变化
D. 脂肪含量不随纬度变化而变化
[判断题]预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
[判断题]大豆发生紫斑病，降低了大豆蛋白质的含量，增加了脂肪含量。
[判断题]脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
