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[填空题]一般要求食用油中（）、（）的含量高，亚麻酸、花生酸、芥酸的含量低，对于大豆而言，食用大豆要求蛋白质含量（），油用大豆则是含油量（）。
[简答题]一氧化碳真实含量与温度之间的换算关系是什么？
[简答题]大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？
[简答题]简述大地纬度、地心纬度、归化纬度的概念，其相互关系如何？
[判断题]动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
[单项选择]大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。
A. 酪氨酸
B. 组氨酸
C. 精氨酸
D. 赖氨酸
[判断题]饲料中脂肪含量在10%以内时，其采食量随脂肪含量的增加而下降；若超过10%时，其采食量则随着脂肪含量的增加而提高。
[判断题]糖、脂肪、蛋白质三大产热营养素之间相互关系最明显的是糖和脂肪对蛋白质的推动作用。
[单项选择]纬度相近地区之间的引种（）。
A. 较易成功
B. 较难成功
C. 不可能成功
D. 肯定成功
[单项选择]优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和（）中。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 肉类
D. 谷物
[单项选择]下列动物体脂肪中饱和脂肪酸含量最高的是（）。
A. 牛
B. 马
C. 猪
D. 所有动物相同
[判断题]动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态。
[多项选择]蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
A. 鱼虾
B. 肉
C. 蛋
D. 奶
