更多"天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影"的相关试题:
[填空题]一般而言，天然色素比合成色素的安全性更（），合成色素比天然色素稳定性更（）。
[填空题]天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。
[简答题]结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。
[填空题]天然色素根据化学结构可分为四吡咯衍生物类、异戊二烯衍生物类、多酚类等。其中四吡咯衍生物类色素中重要的有（）、（）和（）。
[单项选择]防腐剂的抗菌活性受到一定的环境制约，如温度、pH等。在下列的防腐剂中其活性不受pH影响的是：（）
A. 山梨酸
B. 丙酸
C. 尼泊金酯
D. 富马酸二甲酯
[单项选择]以下食用色素中属于天然色素的是（）。
A. 苋菜红
B. 姜黄素
C. 柠檬黄
D. 靛蓝
[填空题]食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。
[填空题]天然色素按色素溶解性质可分为：（）和（）
[填空题]食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（）色素，（）色素，（）色素三类。
[填空题]下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。
[单项选择]天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）
A. 叶绿素a
B. 花色苷
C. 辣椒红素
D. 虾青素
[单项选择]染发是使用染发剂和（），漂浅天然色素和氧化人工色素的过程。
A. 中和剂
B. 氧化剂
C. 漂发剂
D. 混合剂
[判断题]天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。
[单项选择]化妆品所用的色素一般可分为：（）、无机颜料、动植物天然色素和珠光颜料。
A. 无机色素
B. 无机合成色素
C. 有机合成色素
D. 有机色素
