更多"苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂，在酸性条件下有明显的抑菌作用，但对（）作"的相关试题:
[填空题]防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。
[单项选择]下列防腐剂中（）不属于酸型防腐剂。
A. 苯甲酸钠
B. 丙酸钙
C. 山梨酸钾
D. 对羟基苯甲酸酯
[单项选择]丙酸及其钠盐或钙盐作为防腐剂添加于食品中，它对（）具有较好的防腐效果，对细菌的抑制作用较小，对酵母无作用。
A. 霉菌
B. 枯草杆菌
C. 八叠球菌
D. 变形杆菌
[判断题]内服液体防腐剂在酸性溶液中的防腐力较中性,碱性溶液中要强
[多项选择]木材防腐剂种类中的水溶性防腐剂扒包括（）。
A. 氟化钠
B. 硼铬合剂
C. 铜铬合剂
D. 林丹
[简答题]壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
[单项选择]防腐剂过量属于食品污染的哪一种（）。
A. 原料污染
B. 保鲜产生的污染
C. 制作过程中的污染
D. 生物性污染
[单项选择]下列哪一种物质属于天然防腐剂。（）
A. 山梨酸及其钾盐
B. 细菌素（Nisin）
C. 苯甲酸及其钠盐
D. 乳酸钠
[简答题]苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。
[多项选择]司可巴比妥及其钠盐常用的的鉴别方法（）
A. 与溴化钾试液反应
B. 与溴试液反应
C. 与碘试液反应
D. 与碘化钾试液反应
E. 与高锰钾试液反应
[判断题]防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）
[配伍题]检查尿中VMA，作防腐剂可用（ ）|尿中葡萄糖测定，作防腐剂可用（ ）
A. 浓盐酸
B. 福尔马林
C. 两者均可
D. 两者均不可
[多项选择]下列是常用防腐剂
A. 尼泊金类
B. 苯甲酸钠
C. 氢氧化钠
D. 苯扎溴胺
E. 山梨酸
