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[单项选择]脂肪酸从头合成的酰基载体是（）
A. ACP
B. CoA
C. 生物素
D. TPP
[判断题]脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。
[简答题]
脂肪酸氧化时，脂酰基是如何进入线粒体的？绘图表示。
脂肪酸合成时，乙酰基又是如何运出线粒体的？绘图表示。
[判断题]在高温下，脂肪先发生水解，生成甘油和脂肪酸。
[单项选择]脂肪根据其结构的不同，可分为（）和（）两大类，前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A. 类脂肪、真脂肪
B. 甘油三酯、类脂肪
C. 真脂肪、磷脂
D. 真脂肪、类固醇
[单项选择]脂肪根据其结构的不同，可分为（）和（）两大类，前者是1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A. 类脂肪、真脂肪
B. 甘油三酯、类脂肪
C. 真脂肪、磷脂
D. 真脂肪、类固醇
[单项选择]脂肪酸合成过程中。脂酰基的载体是
A. C0A
B. 肉碱
C. ACP
D. 丙二酰CoA
E. 草酸乙酸
[填空题]顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游离的脂肪酸比结合的脂肪酸（）。
[判断题]酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂，在酶等作用下，产生低级脂肪酸和甘油。
[单项选择]在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。
A. 几丁质 ；
B. 胞嘧啶 ；
C. 甘油 ；
D. 氨基酸。
[判断题]必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，但并非所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。（）
[单项选择]据（），脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A. 脂肪碳原子价键的不同
B. 脂肪在人体合成的状况
C. 脂肪的提取物
D. 脂肪的消化率高低
[单项选择]根据（），脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A. 脂肪碳原子价键的不同
B. 脂肪在人体合成的状况
C. 脂肪的提取物
D. 脂肪的消化率高低
[单项选择]脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。
A. 甘油二酯
B. 甘油三酯
C. 甘油单酯
D. 游离脂肪酸
