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[单项选择]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一
A. 为客人提供餐饮服务的时间不一致
B. 菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C. 会场不需特别布置
D. 基本服务项目根据主办者的预定要求确定
[单项选择]宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。
A. 征求对服务的意见
B. 送上面包
C. 推销餐后酒和雪茄
D. 送上小毛巾
[多项选择]在客人右侧为客人服务的是；（）
A. 转盘式分菜
B. 旁桌式分菜
C. 分叉分勺式分菜
D. 各客式分菜
[判断题]中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
[填空题]中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
[单项选择]西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。
A. 餐巾
B. 毛巾
C. 葡萄酒杯
D. 垫盘
[单项选择]餐厅服务在为客人送上帐单之前（）工作是必须要做的，以确保客人满意。
A. 提供茶水服务
B. 计算食品的营养成份
C. 仔细核对帐单
D. 提供制做菜肴厨师的姓名
[填空题]中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
[单项选择]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。
A. 上香巾
B. 上茶水
C. 上咖啡
D. 斟酒
[单项选择]中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[判断题]中餐宴会等客人将冷盘用到三分之一时，开始上热菜。（）
[判断题]服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。（）
[判断题]在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
[单项选择]宴会时，主人右侧的位置应该坐的是（）
A. 买单的人
B. 主宾
C. 次主宾
[单项选择]宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。
A. 更换新的酒杯
B. 扶起放好
C. 添加酒杯
D. 扶好擦干净
[简答题]客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？
