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[简答题]为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
[单项选择]服务人员应根据客人所点酒水准备（）的酒杯。
A. 各种
B. 相应
C. 不同
D. 多种
[单项选择]在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。
A. 是否需要加话梅和加热
B. 是否要兑柠檬和雪碧
C. 是否要加冰块
D. 问加热还是冰镇
[判断题]宴会中，如果酒水打翻溅在邻座女士身上，可由女士自行擦干。
[单项选择]服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
A. 正前方或左前方
B. 右侧
C. 正前方或左后方
D. 左后方
[填空题]中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
[判断题]客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提高服务效率。（）
[单项选择]根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。
A. 宾治杯、鸡尾酒杯
B. 柯林杯、果汁杯
C. 宾治杯、古典杯
D. 鸡尾酒杯、古典杯
[单项选择]在为客人推销酒水时，应该（）。
A. 口齿清晰，节奏要整合匀称
B. 应少使用短句和散句
C. 要尽量使用华丽而不常听的词藻
D. 不要使用整句和长句，以免客人难以理解
[单项选择]根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。
A. 高杯、柯林杯
B. 宾治杯、古典杯
C. 宾治杯
D. 鸡尾酒杯
[判断题]根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
[填空题]如客人示意不再需要酒水时，可将客人桌上空的（）或（）撤去。
[单项选择]吧台前就职座的客人酒水应（）。
A. 倒八分满
B. 倒满一杯
C. 倒六分满
D. 按客人要求
