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[单项选择]餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐单拿回（）核对清楚。
A. 服务桌
B. 帐台
C. 吧台
D. 饮料台
[单项选择]当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。
A. 男领班
B. 餐厅经理
C. 女服务员
D. 男服务员
[单项选择]服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
A. 正前方或左前方
B. 右侧
C. 正前方或左后方
D. 左后方
[单项选择]对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰，并马上（）。
A. 让客人交赔款
B. 用扫帚扫干净
C. 为客人送上新的餐具
D. 告诉客人赔款额
[单项选择]西餐零点服务客人订甜食后，服务员要先为客人（）。
A. 摆上用于擦手的消毒巾
B. 摆上甜食叉、勺
C. 准备好帐单
D. 斟倒好佐餐酒
[单项选择]西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。
A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒
[简答题]么是VIP客人，客房服务中应怎样接待好VIP客人。
[判断题]李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）
[简答题]酒店服务中，服务人员拾到客人的遗失物品应如何处理？
[单项选择]在接待服务工作中，服务员与客人的关系是（）。
A. 客人是主体，服务员是客体
B. 服务员是主体，客人是客体
C. 领班是主体，客人是客体
D. 贵宾是主体，服务员是客体
[简答题]服务员正在服务台接听电话，而有客人来到面前时怎么办？
[单项选择]服务人员在工作中由于对客人不够热情、不主动、不耐心，这使客人产生情绪波动，心理冲突加剧。这体现出服务态度的什么功能来解释？（）
A. 感化功能
B. 感召功能
C. 激化功能
D. 逐客功能
[多项选择]在客人右侧为客人服务的是；（）
A. 转盘式分菜
B. 旁桌式分菜
C. 分叉分勺式分菜
D. 各客式分菜
[单项选择]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。
A. 真诚感谢客人的惠顾
B. 示意客人已到下班时间，请尽快离开
C. 同时请客人出示身份证
D. 告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人
[单项选择]餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
A. 自信心
B. 自尊心
C. 自制力
D. 自主性
[单项选择]在饭店服务的受让中，作为不同的的角色，服务员是服务的提供者，而客人是服务（）。
A. 监督者
B. 购买者
C. 需求者
D. 接受者
[单项选择]餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）
A. 不必提醒以免客人丢面子
B. 主动提醒客人饭菜数量已足够
C. 鼓励客人多点菜
