更多"制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。"的相关试题:
[单项选择]茶叶的制作，从采摘到封存，一共要经过几道工序？（）
A. 五
B. 六
C. 七
D. 八
[填空题]一般名茶都以鲜叶细嫩、均匀蓍称，采摘甚为精细，采得（），摘得嫩，拣得净是其主要特点。
[填空题]从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
[单项选择]制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。
A. 猪肝
B. 猪腰
C. 猪肚
D. 鲜嫩无骨
[单项选择]制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。
A. 猪
B. 牛
C. 羊
D. 家畜
[填空题]在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。
[单项选择]制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原料是（）
A. 选果大、果芯小、酸分偏高的品种
B. 选择褐变不显著的耐煮的品种
C. 1+2的品种均可
[单项选择]下列不适宜制作塌菜的原料是（）。
A. 豆腐
B. 猪膘肉
C. 鸡脯肉
D. 猪外脊
[判断题]制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
[单项选择]制作红绿丝的原料宜用（）。
A. 橘皮
B. 柚皮
C. 橙皮
D. 柑皮
[填空题]鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。
[单项选择]下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。
A. 鱿鱼
B. 鳜鱼
C. 对虾
D. 海参
[单项选择]下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
A. 香蕉
B. 苹果
C. 瓜条
D. 以上均是
[单项选择]葡萄汁是制作（）的主要原料。
A. 威士忌
B. 伏特加
C. 白酒
D. 白兰地
[单项选择]最早用来制作香水瓶的原料是（）
A. 玻璃
B. 白金
C. 陶瓷
