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发布时间:2023-10-21 18:06:53

[单项选择]食品污染源十分广泛,属于生物性污染的是指()
A. 微生物污染
B. 化学农药污染
C. 放射性污染
D. 食品添加剂

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[多项选择]食品的化学性污染范围较广泛,包括有机物和无机物,主要的污染物有()。
A. 多环芳烃类
B. 工业三废中的铅、铬等
C. 寄生虫卵
D. 黄曲霉等
E. 滥用食品添加剂
[单项选择]食品的物理性污染,根据污染物的性质,可分为食品的杂物污染和()污染两种。
A. 放射性
B. 天然性
C. 化学性
D. 生物性
[单项选择]食品的物理性污染,根据污染物的性质,可分为食品的()污染和放射性污染两种。
A. 杂物
B. 天然性
C. 化学性
D. 生物性
[判断题]没有污染的食品叫绿色食品。
[单项选择]食品物理性污染按性质可分为()污染和杂物污染。
A. 放射性
B. 生物性
C. 细菌性
D. 昆虫性
[判断题]污染食品的有害物质分为三大类:生物性污染物、化学性污染物和放射性污染物。
[单项选择]食品物理性污染按性质可分为放射性污染和()污染。
A. 昆虫
B. 霉菌
C. 农药
D. 杂物
[单项选择]食品生物性污染是指()污染。
A. 虫卵
B. 寄生虫
C. 微生物
D. 以上均是
[简答题]在食品运输过程中,也应当保持清洁,防止食品污染,不得将食品与什么物品一同运输?
[单项选择]黄曲霉毒素污染最严重的食品是()
A. 小麦
B. 大米
C. 发酵食品
D. 高粱
E. 花生
[判断题]食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
[单项选择]违反《食品安全法》的规定,生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处罚款的金额是?()
A. 五千元以下
B. 五千元以上五万元以下
C. 五万元以上十万元以下
D. 十万元以上
[判断题]餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染,保证餐饮食品安全的重要环节。
[单项选择]从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染,其所指的食品污染包括()
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 以上都是
[判断题]食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品。
[简答题]你知道食品污染按其污染性质大致可分为哪两类?
[判断题]润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。
[多项选择]食品安全事故,指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康()的事故。
A. 有危害
B. 可能有危害
C. 有影响
D. 可能有影响
[判断题]食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

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