更多"香港人饮茶时要吃点心，（）点心是首选的品种。"的相关试题:
[单项选择]将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。
A. 茶点
B. 星期点心
C. 席点
D. 配套点心
[单项选择]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。
A. 茶点
B. 编组点心
C. 席点
D. 配套点心
[单项选择]包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。
A. 无缝类
B. 捏边类
C. 提褶类
D. 卷边类
[单项选择]整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
A. 形象点心、面塑点心、糖塑
B. 油雕、糖塑、面塑点心
C. 象形点心、面塑点心、油雕
D. 象形点心、面塑点心、创新点心
[单项选择]主食点心的规格分量要比席上点心（）
A. 小
B. 一样
C. 大
D. 精致
[单项选择]“月亮毛毛，要吃毛桃；/毛桃结子，要吃瓜子；/瓜子剥壳，要吃菱角；/菱角两头尖，屁股翘上天。”从艺术形式看，这首民间儿歌属于（）。
A. 游戏歌
B. 颠倒歌
C. 连锁调
D. 绕口令
[单项选择]泮溪酒家被称为点心状元，能做多少种点心？（）
A. 100多种
B. 300多种
C. 500多种
D. 1000多种
[单项选择]盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
A. 营养
B. 食用性
C. 售价
D. 档次
[单项选择]在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和（）
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）
A. 前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量
B. 前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制
C. 前者与后者都直接关系到点心的成本控制
D. 前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量
[单项选择]在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的（）之和。
A. 各项耗费
B. 原材料耗费
C. 燃料耗费
D. 水、电、燃料的耗费
[单项选择]筵席点心要求（）
A. 大众化
B. 档次高
C. 艺术感
D. 精小细致
[填空题]配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
[单项选择]某点心售价5元，实际耗料成本2元，此点心的成本毛利率为（）。
A. 250%
B. 150%
C. 66.7%
D. 40%
[简答题]传统婚俗中有吃子孙饺子的习俗，请问：吃子孙饺子要吃几个？为什么？
