[单项选择]下列（）不属于服务员应掌握的“三了解”内容。
A. 了解宾客风俗习惯
B. 了解宾客的工作单位
C. 了解宾客的生活忌讳
D. 了解宾客的特殊需要

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[单项选择]为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（）。
A. 内容
B. 特点
C. 性质
D. 时间

[简答题]在殡仪服务机构营销殡葬用品时，销售岗位的殡仪服务员应掌握什么技巧？

[单项选择]在下列选项中，不属于排料前不需了解掌握的内容是（）。
A. 了解号型规格
B. 了解面料幅宽
C. 了解面料的方向性
D. 了解面料的价格

[单项选择]服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。
A. 冰镇；加温
B. 啤酒；黄酒
C. 加温；冰镇
D. 果酒；加饭酒

[简答题]宴会前，服务员应做到的“五了解”的内容是什么？

[单项选择]以下不属于便利店管理员应掌握的内容是（）。
A. 服务意识
B. 销售技巧
C. 选择供应商原则
D. 系统培训

[简答题]客房服务员应配合送餐服务做哪些工作？

[简答题]餐厅服务员应具备哪些素质？

[简答题]殡仪服务员应具备哪些心理品质？

[简答题]客房服务员应具备哪些业务知识？

[单项选择]服务员应站在客人的（）为客人服务酒水。
A. 正前方或左前方
B. 右侧
C. 正前方或左后方
D. 左后方

[简答题]服务员应如何对待用餐顾客的丢失物品？

[简答题]顾客要求退饭菜时服务员应怎么处理？

[简答题]伤残人士进餐厅吃饭，服务员应怎么办？

[简答题]发生火灾时，客房服务员应如何处理？

[简答题]客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？

[单项选择]下列不属于知识掌握的最基本环节是
A. 巩固
B. 领会
C. 整合
D. 应用

[单项选择]西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A. 客人看菜单时
B. 客人看展台时
C. 客人喝酒水时
D. 吃面包时

[简答题]前厅服务员应具备怎样的性格？为什么？

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