更多"[判断题]( )由于松质糕在工艺上分清水拌和糖浆拌两种.所以糖糕粉坯的"的相关试题:
[判断题]( )用糖浆拌制的糖糕坯一般适合制作有特色的糕点品种。
A.正确
B.错误
[单项选择]黏质糕在糕粉蒸熟后需放入( )加冷开水搅打均匀。
A. 面盆内
B. 搅拌机
C. 锅内
D. 桶内
[单项选择]黏质糕在糕粉( )后，需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
A. 拌和均匀
B. 蒸熟
C. 掺糖
D. 过罗
[单选题] 下列属于黏质糕的品种是( )。
A.驴打滚
B.粳米卷
C.杨村糕干
D.夹沙粳米糕
[判断题]黏质糕制作的成品一般具有多孔、松软、大多有甜味特点。（）
[单项选择]菱苦土在拌和时用______进行拌和。
A. 氯化镁溶液
B. 氧化镁溶液
C. 水玻璃
D. 有机硅
[单项选择]级配碎石施工时，对于( )及其以上公路，应采用稳定土拌和机拌和级配碎石。
A. 一级
B. 二级
C. 三级
D. 四级
[判断题]制作一次培泥时,先干料与窖泥拌和均匀后再加入液体拌和均匀。( )
A.正确
B.错误
[判断题]拌和砂浆时,如果没有磅秤,各种原材料可以不用计量就进行拌和。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]当两种商品中一种商品的价格发生变动时，这两种商品的需求量都同时增加或减少，则这两种商品的需求交叉价格弹性为正值。()
A.正确
B.错误
[单选题] 调制发酵米浆的工艺是:取熟芡与( )拌和均匀,然后加糕肥水拌和搅匀,置 较暖处发酵。
A.枧水
B.米芡
C.米粉
D.生米浆
[单项选择]用于两种或两种以上药物的比较（）
A. 最小成本分析法
B. 成本效果分析法
C. 成本效用分析法
D. 成本效益分析法
E. 成本效应分析法
[单选题]两种可燃性液体的混合物的闪点,一般在这两种液体闪点之间,并()这两种物质的平均值。
A.低于
B.等于
C.高于
