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[判断题]霉菌毒素引起的中毒往往有明显的季节性和地区性 （）
[判断题]真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
[判断题]食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
[简答题]写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
[判断题]黄曲霉毒素中毒是人、畜共患的真菌毒素中毒病。
[多项选择]以下属于霉菌毒素的是（）
A. 黄曲霉毒素
B. 镰刀菌毒素
C. 杂色曲霉毒素
D. 黄绿青霉素
E. 肉毒毒素
[简答题]感染型食物中毒和毒素型食物中毒有何区别？如何加强对金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的预防？
[判断题]目前已知细菌毒素中毒性最强的是破伤风痉挛毒素。
[单项选择]食物中毒按致病原因可分为（）、真菌毒素中毒。
A. 细菌性
B. 化学性
C. 有毒动植物
D. 以上都是
[单项选择]对肉毒毒素中毒的患者（）。
A. 应尽早使用多价抗毒血清
B. 应尽早使用抗生素
C. 积极治疗腹痛、腹泻
D. 纠正电解质平衡的紊乱
E. 可使用硫代硫酸钠
[单项选择]黄曲霉毒素中毒，主要病变在（）
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
[多项选择]肉毒毒素中毒的临床特征有（）
A. 我国发酵豆制品引起的肉毒毒素中毒潜伏期长
B. 主要作用于中枢神经的颅脑神经核、神经肌肉接头处及植物神经末梢
C. 前驱症状为全身疲倦无力，头晕、头痛等
D. 可出现复视、眼睑下垂、声音嘶哑等
E. 发热
[单项选择]（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。
A. 霉菌
B. 细菌
C. 志贺氏菌
D. 沙门氏菌
[单项选择]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）。
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
[判断题]被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）
