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[填空题]电热烘烤是以（）为能源，通过红外线辐射，使生坯成熟的方法。
[单项选择]煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）
A. 加少量油
B. 加多量油
C. 加少量水
D. 不加任何介质
[单项选择]在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法是煎。
A. 摩擦
B. 热传递
C. 热对流
D. 热辐射
[填空题]（）是通过金属传导热量，使制品成熟的一种熟制方法。
[判断题]烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。
[单项选择]烙是主要通过（）传导热量使制品成熟。可分三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。
A. 水
B. 水蒸汽
C. 金属
D. 油
[单项选择]神经元传导冲动是通过（）传导。
A. 微管
B. 轴膜
C. 神经内膜
D. 突触小泡
E. 神经束膜
[配伍题]第一度房室传导阻滞（ ）|第二度Ⅰ型房室传导阻滞（ ）|第二度Ⅱ型房室传导阻滞（ ）|第三度房室传导阻滞（ ）
A. P-R间期固定不变＜0.20s，无QRS波群脱落
B. P-R间期固定不变，可正常或延长，有QRS波群脱落
C. P波与QRS波群之间没有关系
D. P-R间期＞0.20s，无QRS波群脱落
E. P-R间期逐渐延长直至QRS波群脱落
