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[单项选择]白葡萄酒的发酵温度通常为（）。
A. 10-15℃
B. 15-20℃
C. 25-30℃
D. 20-25℃
[单项选择]白葡萄酒的发酵温度通常在（）。
A. 8-12度
B. 12-22度
C. 22-32度
D. 35-45度
[判断题]红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
[判断题]以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。
[单项选择]白葡萄酒的发酵流程是？（）
A. 破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶
B. 破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
C. 压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶
D. 破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶
[判断题]白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
[单项选择]白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？（）
A. 2-4周
B. 5天
C. 1-2个月
D. 12-36小时
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[判断题]喝洋酒有礼数是先喝红葡萄酒后再喝白葡萄酒。
[判断题]红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要在于原料和制作工艺的不同。
[判断题]白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
[单项选择]西餐中白葡萄酒的温度一般是怎样的（）
A. 常温
B. 冰镇
C. 越热越好
D. 跟人体的温度一样最好
[判断题]法国的波尔多地区习惯将干白葡萄酒装入无色酒瓶中，而甜白葡萄酒装入绿色酒瓶中。（）
[单项选择]西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。
A. 2/3；2/3
B. 1/2；1/2
C. 1/2；2/3
D. 2/3；1/2
[判断题]味美思酒通常以白葡萄酒，特别是中性干白葡萄酒为基酒。
[判断题]白葡萄酒使用小一些的葡萄酒杯的原因是避免酒温上升二影响酒的风味。
[多项选择]许多酒水的最佳饮用温度都低于室温，如白葡萄酒、（）。
A. 啤酒
B. 红葡萄酒
C. 汽酒
D. 黄酒
E. 香槟酒
[判断题]白葡萄酒服务准备时，应在冰桶中放1/3冰块、1/2水，然后将白葡萄酒放入冰桶中，商标朝上。
