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[判断题]干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
[填空题]根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）。
[单项选择]
按着国家标准碳素材料可以分（）。
a.石墨制品
b.炭制品类
c.炭糊类
d.特种石墨制品类
A. ab
B. abc
C. bcd
D. abcd
[判断题]绝缘手套有橡胶制品和乳胶制品两类，分12kV和7kV两种。
[单项选择]干酪这种乳制品在分类上属于（）
A. 发酵乳制品
B. 液态奶乳制品
C. 酸乳制品
D. 冷冻乳制品
[填空题]西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。
[填空题]我国肠类制品按生产工艺大致可分为（）、生熏肠、（）、熟制肠、干制和半干制香肠、肉粉肠六类。
[单项选择]加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
A. 调味制品
B. 水果制品
C. 腌渍制品
D. 干货制品
[多项选择]在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）
A. 牛肉干
B. 猪肉松
C. 板鸭
D. 香肠
E. 卤牛肉
[单项选择]下列烟草制品属于燃吸类烟草制品的有（）
A. 雪茄烟
B. 卷烟
C. 燃吸用烟丝
D. 以上都是
[单项选择]属于炭制品类的产品为（）
A. 底块
B. 石墨阳极
C. 化工糊
D. 坩锅
[判断题]塑料制品在烘干过程中温度不能超过100℃，植物样品在烘干过程中不超过70℃。
