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[单项选择]制作辣椒油应将油烧至（）成热。
A. 三四
B. 五六
C. 六七
D. 七八
[单项选择]制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。
A. 麻味
B. 煳味
C. 辣味
D. 香味
[单项选择]花椒油主要用于烹制（）的菜肴。
A. 拌
B. 炝
C. 怪味
D. 水煮
[判断题]蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时，维生素损失17％。
[判断题]炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
[报关编码]四川火锅用蘸料(由花生酱、辣椒油、胡椒粉等调制而成)100克/瓶。
[判断题]麻辣汁要突出麻辣味，也就是要多用辣椒油和花椒末，食用时回味以微带甜味为佳。
[单项选择]制作封头的凹型胎具一般采用（）制作。
A. 扁钢圈
B. 模板
C. 铸铁
D. 角钢圈
[多项选择]excel是一个电子表格制作软件，主要用来制作（），并且具有强大的图表制作功能。
A. 广告宣传
B. 电子表格
C. 完成复杂的数据运算
D. 进行数据的分析和预测
E. 产品演示
[单项选择]部分支架制作要考虑制作（）的问题。
A. 除锈
B. 变形
C. 难度
D. 保温
[判断题].红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
