更多"煎焖是在煎的基础上，加入适量的上汤、调料焖制加热的一种烹调方法。"的相关试题:
[单项选择]煎蒸是在煎的基础上，加入适量的汤汁、调料，（）入味的一种烹调方法。
A. 烹制成熟
B. 蒸制成熟
C. 煎制成熟
D. 煎焖成熟
[判断题]炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
[单项选择]硅是一种较好的合金剂，在钢中加入适量的硅能（）钢的屈服强度、弹性及抗酸性能。
A. 提高
B. 降低
C. 无影响
[判断题]在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
[判断题]烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后进行油炸初步熟处理，然后兑汁烹制的一种烹调方法。
[判断题]塌是将原料改刀后，用油煎至金黄时再加入汤汁及调料，用小火收尽汁即好的一种方法。
[单项选择]在烹制菜肴的过程中，除了加入适量的油以外，还加入适量的酒，主要是利用（）达到复合成美味的效果。
A. 水解作用
B. 凝固作用
C. 酯化作用
D. 分散作用
[判断题]葱烧主要用大葱做配料兼调料的一种烹调方法。
[判断题]炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料,先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法。
[判断题]芫爆是以元葱为主要配料兼做调料的一种烹调方法。
[单项选择]要提高建筑钢材的强度并消除其脆性，改善其性能，一般应适量加入下列元素中的哪一种?（）
A. C
B. Na
C. Mn
D. K
[单项选择]以下哪一种东西，是川菜的常用调料？（）
A. 孜然
B. 紫苏
C. 豆瓣
D. 香椿
[单项选择]钢中加入适量的锰元素可以提高（）。
A. 强度
B. 塑性
C. 抗氧化性
D. 耐腐蚀性
[多项选择]生产注射剂时常加入适量活性炭，其作用为
A. 吸附热原
B. 能增加主药稳定性
C. 脱色
D. 脱盐
E. 提高澄明度
[判断题]滴定水样氯离子操作时，在水样中加入酚酞溶液再加入碳酸氢钠溶液使之变红，缓慢加入适量稀硫酸，红色刚好褪去时水样呈中性。
[单项选择]环氧乙烷吸收系统循环水中加入适量NaOH后（）。
A. 可减少乙二醇的生成
B. 会增加乙二醇的生成
C. 不影响乙二醇的生成
D. 对吸收环氧乙烷有好处
[单项选择]生产水泥的后期加入适量石膏主要起（）作用。
A. 膨胀促凝
B. 助磨
C. 缓凝
D. 促凝
[判断题]PO型水泥只加入适量石膏，不掺加混合材。
