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[简答题]世界上用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种有哪些？
[单项选择]（）葡萄品种用于酿造默尔索葡萄酒。
A. 霞多丽
B. 赤霞珠
C. 长相思
D. 西拉
[多项选择]以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）
A. 霞多丽
B. 莎当妮
C. 雷司令
D. 长相思
[多项选择]以下哪些是酿造红葡萄酒的葡萄品种？（）
A. 赤霞珠
B. 品丽珠
C. 美乐
D. 西拉
E. 蛇龙珠
[单项选择]生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是（）。
A. 单宁高
B. 酒体重
C. 酒精度高
D. 酸度高
[单项选择]葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒？（）
A. 7克
B. 17克
C. 27克
D. 37克
[单项选择]葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
A. 蒸馏
B. 发酵
C. 配制
D. 勾兑
[单项选择]酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）
A. 使用的葡萄品种
B. 使用的酵母类型
C. 葡萄酒与果皮接触时间的长短
D. 葡萄采收时的成熟度
[单项选择]酿造葡萄酒，以下哪个组合最为合适（）。
A. 炎热气候-高酒精-低酸度
B. 凉爽气候-高酒精-高酸度
C. 炎热气候-低酒精-中等酸度
D. 凉爽气候-中等酒精-低酸度
[单项选择]古代中国什么时候开始大量酿造葡萄酒（）。
A. 张骞出使西域之后
B. 唐太宗大破高昌之后
C. 元代统一中国之后
[单项选择]酿造里奥哈（Rioja）葡萄酒的主要葡萄品种是（）。
A. 巴贝拉（Barbera）
B. 棠比内洛（Trebbiano）
C. 歌海娜（Gamacha）
D. 天帕尼罗（Tempranillo）
[单项选择]以下哪一种烈酒必须是用葡萄酿造的（）。
A. 朗姆酒
B. 金酒
C. 阿尔玛列克（Armagnac）
D. 特基拉酒
[单项选择]（）是酿造桃红葡萄酒的过程。
A. 破皮、压榨、15-25度发酵
B. 破皮、25-30度发酵、压榨
C. 破皮、15-20度发酵、压榨
D. 15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥
[单项选择]赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于（）。
A. 意大利皮耶蒙
B. 西班牙巴塞罗那
C. 德国莱茵河谷
D. 法国波尔多
[单项选择]“常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。
A. ⿊⽐诺（Pinot Noir）
B. 马贝克（Malbec）
C. ⽐诺塔基（Pinotage）
D. ⾦粉黛（Zinfandel）
