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[判断题]总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人或动物粪便污染的指示菌,以大肠埃希氏菌检出的意义最大,其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群。()
[简答题]什么是大肠菌群?大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么?
[单项选择]粪大肠菌群是总大肠菌群中的一部分,主要来自粪便。在()℃温度下能生长并发酵乳糖产酸产气的大肠菌群称为粪大肠菌群。用提高培养温度的方法,造成不利于来自自然环境的大肠菌群生长的条件,使培养出来的菌主要为来自粪便中的大肠菌群,从而更准确地反映出水质受粪便污染的情况。
A. 22.5
B. 33.5
C. 44.5
[多项选择]下列属于大肠菌群的特点的是()
A. 产酸产气
B. 有芽孢
C. 革兰氏阳性
D. 可发酵乳糖
[单项选择]1L水样中大肠菌群数等于滤膜上生长的大肠菌群菌落总数乘以()
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[多项选择]下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是()
A. 称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1:10的样品匀液
B. 样品匀液的PH值应在6.5~7.5之间
C. 取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1:100的样品稀释液
D. 从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
[判断题]细菌总数、大肠菌群通常被称为指示菌。()
[多项选择]大肠菌群在伊红美兰琼脂平板上的菌落特点是()
A. 深紫黑色,具有金属光泽
B. 紫黑色,不带或略带金属光泽
C. 淡紫黑色,中心颜色较深
D. 苍白色干燥蜡状
[单项选择]大肠菌群数(值)一般以1L或100mL水中含有的大肠菌群数量为计量单位,常用测定方法有()两种。
A. 单管发酵法和滤膜法
B. 多管发酵法和半透膜法
C. 多管发酵法和滤膜法
D. 单管发酵法和半透膜法
[简答题]为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌?