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[单项选择]发生急性中毒事故，应立即将中毒者送医院抢救，并向院方提供中毒原因和毒物名称，如（）不明，则需带该物料或呕吐物样品供医院检测。
A. 事故原因
B. 化学物
C. 中毒经过
[单项选择]下列中毒中由食品污染引起的食物中毒是（）。
A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒中毒
E. 发芽马铃薯中毒
[单项选择]水俣病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。
A. 金属汞
B. 砷
C. 铅
D. 甲基汞
[判断题]食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。
[判断题]食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
[填空题]食品污染对人体造成慢性中毒的特殊表现形式有致畸、致突变作用及（）
[单项选择]（）指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A. 食物中毒
B. 食品安全事故
C. 食源性疾病
D. 食品安全问题
[单项选择]食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。
A. 洗手
B. 洗发
C. 化妆
D. 整理
[单项选择]长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。
A. 急性中毒
B. 慢性中毒
C. 致畸作用
D. 致癌作用
[多项选择]
中毒事故应急预案：
1、如发生食物中毒事故，要求立即把中毒人员送往就近医院抢救·并把封存食品取样送卫生检验部门化验，以便对症治疗及事故处理。如为场外食品引起中毒事故，则应马上报告上级有关部门，以免造成更多人的伤害。
2、化学品（煤气）等中毒事故，应尽快将中毒人员抬往通风良好处，必要时临时采取人工呼吸等抢救措施，然后急送附近医院抢救。对不明原因的突发病，要采取必要的急救措施，如人工呼吸等，然后急送附近医院抢救。
3、如发生传染病，应立即对病人进行隔离，急送附近医院治疗，并对现场进行彻底的消毒，彻查与患者接触人员，视其情况做好隔离工作，严格控制来往人员，对现场其他人员进行一次全面体检检查，有无传染病扩散现象，并根据医生建议进行针对性处理。
施工单位应（）。
A. 建立应急救援组织
B. 配备应急救援人员
C. 提前进行应急救援预案
D. 配备必要的应急救援器材
