更多"[单选题]禽蛋主要提供蛋白质,其必需( )的含量较畜肉更理想,是优质蛋"的相关试题:
[单选题]禽蛋主要提供（ ）。
A.矿物质
B.维生素
C.蛋白质
D.脂肪
[判断题]禽肉比畜肉含较多的维生素E,故比畜肉耐储藏。
A.正确
B.错误
[判断题]畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]>畜肉类食品不能提供的营养成份是( )。
A. 无机盐
B. 纤维素
C. 蛋白质
D. 维生素
[单选题]人畜共患的寄生虫病有( ),故畜肉的烹调处理要妥当。
A. 猪丹毒
B. 囊虫病
C. 口蹄疫
D. 炭疽
[判断题]畜肉中维生素E含量比坚果高( )
A.正确
B.错误
[单选题]检验旋毛虫病畜肉最常采用的部位是
A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌
[单选题]可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是
A.患水泡病的肉尸
B.体温正常的口蹄疫肉尸
C.有轻微病变的猪丹毒肉尸
D.全身结核但未消瘦的肉尸
E.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸
[单选题]畜肉的化学成份与人体肌肉很接近,能供给人体所必需的氨基酸、( )、矿物质和维生素。
A. 蛋白质
B. 微量元素
C. 脂肪
D. 水
[判断题]畜肉在烹煮时可溶解出一些呈味物质叫含氮浸出物
A.正确
B.错误
[单选题]我国目前主要油区原油的凝点较高.( )沥青质含量较低。
A.辛烷
B.庚烷
C.金属
D.高碳
[判断题]（ ）与国外的原油相比,我国目前主要油区原油的凝点较高而蜡含量较低。
A.正确
B.错误
[单选题]系统氮气含量较高且压力超过0.6MPA 时，启动循环氢压缩机后的管线震动会较大的主要原因是（ ）
A.氮气分子量较大，质量流较大
B.压缩机不能打氮气；
C.氮气的传热系数小于氢气
D.压缩机使用氢封，打氮气会泄漏
