更多"蛋白质营养的实质是氨基酸营养。"的相关试题:
[判断题]海带中非蛋白质氨基酸藻白金，具有降压功效。
[单项选择]蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（）
A. 丙烯酰胺
B. 杂环胺
C. 苯并芘
D. 氯乙醇
[判断题]反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。
[单项选择]将谷类与豆类或其他食物混食后，使必需氨基酸得以互相补充，从而提高食物蛋白质的营养价值，称为（）。
A. 蛋白质再生
B. 蛋白质的互补作用
C. 蛋白质组合
D. 蛋白质混合
[判断题]蛋白质如果加热过度，从而降低蛋白质的营养价值。
[单项选择]蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的天然氨基酸约有（）种。
A. 18
B. 20
C. 25
D. 30
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）
A. L-α氨基酸
B. L-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D. D-β氨基酸
[多项选择]蛋白质的营养功用有（）。
A. 调节生理机能
B. 供给热能是蛋白质在体内的主要功能
C. 能提高中枢神经系统的兴奋性，加强条件反射
D. 是细胞的主要成分
[简答题]论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？
[简答题]已知一个蛋白质的氨基酸序列，如何克隆到编码此蛋白质的基因？
[单项选择]组成蛋白质的氨基酸共有：（）种
A. 18
B. 20
C. 25
[判断题]由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。
[单项选择]可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。
A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质利用率
D. 以上都是
