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[单项选择]当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）
A. 乙酸
B. 丙酸
C. 丁酸
D. 戊酸
[判断题]反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。
[单项选择]合成脂肪酸的乙酰CoA主要来自（）。
A. 糖的分解代谢
B. 脂肪酸的分解代谢
C. 胆固醇的分解代谢
D. 生糖氨基酸的分解代谢
E. 生酮氨基酸的分解代谢
[简答题]何为必需脂肪酸？哺乳动物体内所需的必需脂肪酸都有哪些？
[判断题]动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。
[单项选择]脂肪乳剂在临床上广泛应用于手术前后的营养支持，提供患者在手术前后所需的大量能量和必需脂肪酸，改善（）。
A. 负氮平衡
B. 电解质失衡
C. 酸碱失衡
D. 肾功能
E. 肝功能
[单项选择]为使细胞利用脂肪酸作为它们的能量，脂肪酸分解而且转化成的分子为（）。
A. 醌和磷酸核糖
B. 乙酰CoA
C. 各种氨基酸
D. DHAP分子
[多项选择]训练和比赛所需能量来自于（）
A. 糖
B. 水
C. 蛋白质
D. 脂肪
[单项选择]草履虫生命活动所需能量来自：（）
A. 自身从太阳光能中获取的能量
B. 水中的温度透入细胞的能量
C. 从食物泡中直接得到的能量
D. 细胞内氧化分解有机物释放的能量
[单项选择]生物体内的脂肪酸分子，其碳原子数大多为偶数（如肉豆蔻酸为C14脂肪酸、棕榈油为C16脂肪酸），主要的原因是（）
A. 偶数碳原子可储存较多的能量
B. 较不易细胞中的脂肪酶所分解
C. 较不易溶于水，故结构较稳定
D. 合成脂肪酸时，大多以两个碳原子为单位进行聚合
E. 构成细胞膜时较易形成半透膜
[单项选择]人体生命活动所需能量来自糖供给占（）以上。
A. 40%
B. 50%
C. 60%
D. 70%
[单项选择]脂肪酸β–氧化主要产物是（）。
A. CO2
B. 乳酸
C. 丙酮酸
D. 乙酰辅酶A
[多项选择]（）是人体所需的两种重要的必需脂肪酸。
A. 亚硝酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 亚乳酸
[简答题]为什么形成一个肖特基缺陷所需能量比形成一个弗伦克尔缺陷所需能量低？
[单项选择]必需脂肪酸为（）脂肪酸。
A. 短链脂肪酸
B. 长链饱和脂肪酸
C. 长链单不饱和脂肪酸
D. 长链多不饱和脂肪酸
[简答题]可可脂的主要脂肪酸组成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布规律？
[判断题]畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[单项选择]膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）。
A. 1﹕1﹕1
B. 1﹕2﹕1
C. 1﹕1﹕2
D. 2﹕1﹕1
