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[填空题]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可产生能量，（）不属于热能营养素
[单项选择]提供人体能量的三大营养素是
A. 脂肪、碳水化合物、维生素
B. 蛋白质、脂肪、纤维素
C. 纤维素、维生素、碳水化合物
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、脂肪和维生素
[单项选择]（）是人体提供能量的营养素中最廉价的。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
[单项选择]人体对糖、脂肪、蛋白质三大热能营养素需要之比应为（）。
A. 6.0∶2.0∶5.0
B. 5.0∶1.0∶1.5
C. 7.0∶3.0∶4.0
D. 8.0∶1.0∶2.0
[判断题]食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
[单项选择]婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有营养素（）两种。
A. 牛磺酸和氨基酸
B. 氨基酸和肉碱
C. 牛磺酸和肉碱
D. DHA和脂肪酸
[多项选择]人体最容易发生缺乏的微量营养素
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 镁
[填空题]人体需要的营养素主要分7大类，它们是：____、____、____、____、____、____、____。
[单项选择]三大营养物质在体内氧化时所释放的能量用来维持体温的能量占总量的（ ）
A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％
[多项选择]垃圾食品，通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等，有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全球十大垃圾食品，其中包括______。
A. 非低温烘烤的饼干、面包
B. 快速脱水食品
C. 冰淇淋
D. 烧烤类食品
[判断题]维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。
[单项选择]人体吸收食物中营养素的主要部位是（）
A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
[多项选择]水果和蔬菜主要可为人体提供的营养素为（ ）
A. 淀粉
B. 维生素
C. 矿物质
D. 脂肪
[多项选择]能量代谢包括能量在体内的（）。
A. 释放
B. 转移
C. 贮存
D. 利用
E. 合成
[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[单项选择]机体恒定的供给能量来源是（ ）
A. 胆固醇
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 游离脂肪酸
E. 乙酰乙酸
[单项选择]蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）
A. 牛奶
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 乳饮料
