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[填空题]()从工作顺序可分为菌种的分离与选育,发酵设备工程的设计,发酵产物的分离提取和纯化。
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[多项选择]异型乳酸发酵的产物是()。
A. 二氧化碳
B. 醋酸
C. 乳酸
D. 乙醇
[简答题]从远古到现在发酵工程经历的阶段及其各阶段的特点有哪些?
[单项选择]正型乳酸发酵的产物是()。
A. 二氧化碳
B. 醋酸
C. 乳酸
D. 乙醇
[单项选择]获得的微生物发酵产物都要按照()有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定,符合要求后才称为合格产品。
A. 国际
B. 行业
C. 地方
D. 国家
[单项选择]下列何者不是在制作面包发酵后产物()。
A. 二氧化碳(CO2)
B. 氨(NH4)
C. 热量
D. 酒精