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[单项选择]泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
A. 初期
B. 初中期
C. 中期
D. 后期
[名词解释]异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation）
[单项选择]正型乳酸发酵的产物是（）。
A. 二氧化碳
B. 醋酸
C. 乳酸
D. 乙醇
[单项选择]酒精发酵、有氧呼吸及乳酸发酵相同特点的是什么？（）
A. 都会产生二氧化碳，只是多少不同而已
B. 都会产生能量，只是多少不同而已
C. 都会消耗氧气，只是量多少差异而已
D. 每个细胞都有这些反应，只是不同量而已
[单项选择]苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）
A. 黄油
B. 酵母
C. 坚果
D. 香草
[名词解释]同型乳酸发酵（lactic acid homofermentation）
[简答题]基因工程产物分离纯化过程与传统发酵产物相比具有哪些特点？
[简答题]菌浓对发酵产物的得率的影响及其控制有哪些？
[填空题]在发酵产物分离纯化技术中，最好的方法就是（）。
[填空题]（）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。
[填空题]沼气是有机物的（）发酵产物，是一种混合的可燃性气体。
[简答题]吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么？
[单项选择]获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。
A. 国际
B. 行业
C. 地方
D. 国家
