更多"发酵温度控制的主要依据是（），所以在主发酵期间每天必须定时检查"的相关试题:
[填空题]发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。
[判断题]发酵期间，每天要定时检查浓度下降情况，这是控制温度的主要依据。
[填空题]低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
[单项选择]后发酵多控制（）的贮酒温度
A. 先高后低
B. 先低后高
C. 恒温
D. abc都不对
[填空题]上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。
[填空题]下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
[填空题]高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
[单项选择]主发酵温度比较低，发酵进程缓慢（）
A. 代谢副产物多
B. 代谢主产物多
C. 代谢主产物少
D. 代谢副产物少
[填空题]发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
[简答题]简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
[判断题]发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
[简答题]酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求？
[判断题]发酵温度升高，发酵压力增高，有利于酯的形成。
[单项选择]生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
A. 发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时
B. 发酵温度4℃，发酵时间7～10天
C. 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天
D. 发酵温度63℃，发酵时间30min
[判断题]转炉炼钢温度控制是指过程温度控制和终点温度控制。
[判断题]提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快。
